中秋桂花糕制作教程，香甜软糯，在家轻松搞定！

中秋桂花糕制作教程，香甜软糯，在家轻松搞定！

中秋佳节，除了赏月、吃月饼，桂花糕也是一道不可或缺的传统美食。它以其香甜软糯的口感，深受人们的喜爱。今天，我将为大家详细介绍中秋桂花糕的制作方法，让你在家轻松就能做出美味的桂花糕。

准备材料：糯米粉 300 克、糖 100 克、水 250 毫升、干桂花 20 克、蜂蜜适量、葡萄干适量。

步骤一：将糯米粉放入大碗中，慢慢加入水，搅拌成细腻的面糊，水的用量可以根据面糊的浓稠度适当调整，以面糊能够流畅地流下为宜。然后将面糊用保鲜膜覆盖，静置 30 分钟，让糯米粉充分吸收水分。

步骤二：在静置面糊的过程中，我们可以准备桂花酱。将干桂花放入碗中，加入适量的蜂蜜，搅拌均匀，让桂花充分吸收蜂蜜的香甜味道，放置一旁备用。

步骤三：30 分钟后，将静置好的面糊搅拌均匀，然后倒入蒸锅中，用中火蒸 20 分钟左右，直到面糊熟透，表面呈现出光滑的状态。

步骤四：将蒸好的面糊取出，放在一旁冷却至温热。然后将冷却后的面糊倒入模具中，轻轻压实，再将准备好的桂花酱均匀地涂抹在面糊表面，最后在桂花酱上撒上一些葡萄干，增添口感和美观度。

步骤五：将模具放入冰箱中冷藏 1 小时左右，让桂花糕充分凝固，口感更加软糯。

步骤六：1 小时后，将冷藏好的桂花糕取出，脱模即可享用。如果喜欢更加细腻的口感，可以将桂花糕切成小块，放入搅拌机中搅拌均匀，再放入冰箱中冷藏一段时间，口感会更加细腻爽滑。

制作中秋桂花糕的关键在于糯米粉的选择和搅拌的手法。糯米粉的质量直接影响到桂花糕的口感和质地，所以要选择质量好的糯米粉。在搅拌面糊时，要顺着一个方向搅拌，直到面糊变得细腻光滑，这样可以避免出现面糊结块的情况。

桂花酱的制作也非常重要。干桂花的香气需要通过蜂蜜的浸泡才能充分释放出来，所以要选择质量好的蜂蜜，浸泡的时间也要足够长，这样才能让桂花酱的味道更加浓郁。

在冷藏桂花糕的过程中，要注意时间的控制，不要冷藏过长时间，否则桂花糕会变得过于坚硬，影响口感。

中秋桂花糕不仅口感香甜软糯，而且寓意着团圆和美好。在中秋佳节，与家人一起品尝桂花糕，感受着团圆的氛围，是一件非常幸福的事情。

如果你喜欢吃甜的，可以在制作桂花糕时加入适量的糖，让桂花糕的味道更加香甜。如果你喜欢吃咸的，也可以在面糊中加入一些肉松或者咸蛋黄，制作出咸甜口味的桂花糕，别有一番风味。

中秋桂花糕制作简单，口感香甜软糯，是一道非常适合家庭制作的美食。只要按照以上步骤操作，你就能在家轻松做出美味的桂花糕，让你的中秋佳节更加丰富多彩。